Kökschef Bio & Bistro capitol

Centralt beläget i hjärtat av Vasastan ligger Bio & Bistro Capitol som sedan 1926 stoltserat som en av Stockholms största och vackraste biografer.
Men vi är så mycket mer än en biograf. Vi har en stor mat och dryckesprofil och levererar en helhetsprodukt som är unik i Sverige. 

Nu söker vi dig som vill axla rollen som Kökschef och vara med på vår spännande resa mot att bli ännu bättre!

Köksverksamheten består i dagsläget av följande områden:

• Bistro Capitol – Mat & Vinbar med levande meny och spännande vinlista

• Specialvisningar - med anpassade matkoncept till exempel ”Afternoon tea” .

• Dine-in Bio – Bistromat serverad inne i biosalongen

• Konferens- och eventverksamhet med tillhörande servering.

Om tjänsten
Du har totalansvar för köksverksamheten på Capitol och den löpande driften med fokus på nöjda medarbetare och gäster samt att driva en lönsam verksamhet genom effektiv/noggrann planering. 

Det innebär bland annat;

• Att aktivt utveckla köksverksamheten för Bistro Capitol och salongsserveringen mot biografen.
• Personalansvar för köksverksamheten såsom schemaläggning, utvecklingssamtal, arbetsmiljöfrågor samt att trimma ett professionellt team.
• Att du jobbar löpande och regelbundet med nyckeltal, kalkyler, prognoser och genomför inventeringar varje månad då du har resultatansvar för din avdelning .

Då vi är ett litet team är det en självklarhet att du jobbar operativt i köket för att säkerhetsställa kvalitet och för att kunna leda ditt team hands on.

Din Profil
Du är en strukturerad person med en odiskutabel kärlek till maten och gastronomin. 

Genom ditt trygga ledarskap inspirerar och motiverar du dina medarbetare att leverera upplevelser i världsklass. Du ser det som en självklarhet att "leda genom ledaren" och du har förmågan och viljan att utveckla dig själv, dina medarbetare och verksamheten mot uppsatta mål.

Vi vill att du leder förändringar, har ett helhetsperspektiv och har lätt för att samarbeta med andra avdelningar. 

Vidare ser vi gärna att du är van att strukturera och presentera ekonomiska kalkyler för menyer och koncept. 

Vi lägger stor vikt vid personlighet och teamkänsla så det är viktigt att Du är ödmjuk, prestigelös, noggrann och stresstålig samt har en stark känsla för gästen i fokus.

Rollen ingår i ledningsgruppen för Bio & Bistro Capitol och rapporterar till F&B Manager. 

Anställningen är heltid/tillsvidare med 6 månaders provanställning.